Doanh nghiệp đang kinh doanh lĩnh vực logistic và muốn áp dụng chuỗi cung ứng lạnh? Bạn có muốn tìm hiểu thêm về cấu trúc của chuỗi cung ứng lạnh cũng như những thách thức và tiềm năng của việc áp dụng chuỗi cung ứng lạnh? Đọc bài viết sau đây từ Phần mềm quản lý kho online Viindoo để biết thêm thông tin.
>>>> Xem Thêm: Phần mềm SCM
1. Chuỗi cung ứng lạnh là gì?
Chuỗi cung ứng lạnh là có khả năng kiểm soát và duy trì trạng thái nhiệt độ ở mức thích hợp, đảm bảo yêu cầu bảo quản lạnh của các loại hàng hóa khác nhau. Mục đích chính của chuỗi cung ứng lạnh là kéo dài tuổi thọ của các loại hàng hóa nhạy cảm với nhiệt độ cao như: Thủy hải sản, hoa tươi đã cắt cành, hàng đông lạnh đã qua chế biến,... Khái niệm chuỗi cung ứng lạnh (Cold chain) rất phổ biến tại các nước phát triển mạnh về nền nông nghiệp.
Chuỗi cung ứng lạnh
>>>> Đọc Thêm: Phần mềm quản lý kho lạnh
2. Cấu trúc của chuỗi cung ứng Cold chain
2.1 Xét về mặt vật lý
Cấu trúc cơ bản của chuỗi cung ứng Cold chain về mặt vật lý bao gồm 2 phần:
- Hệ thống kho lạnh: Hệ thống kho lạnh sẽ có vai trò lưu trữ cũng như bảo quản hàng hóa tại các điểm Logistics quan trọng. Tại đây, hàng hóa sẽ được lưu trữ trước khi đến tay người dùng hay những điểm phân phối khác.
- Xe tải lạnh: Xe tải lạnh sẽ có vai trò phân phối và đảm bảo các điều kiện của hàng hóa như: Độ ẩm, nhiệt độ,... luôn đạt trạng thái tốt nhất trong suốt quá trình giao nhận
Với mỗi loại hàng hóa khác nhau, chuỗi cung ứng lạnh sẽ cung cấp nhiệt độ phù hợp. Cụ thể:
- Hàng hóa là hải sản: Những loại hàng hóa này thường cần độ đông lạnh sâu, dao động từ -28 đến -30 độ C.
- Hàng hóa là thịt: Những loại hàng hóa này thường cần độ đông lạnh ở mức bình thường, dao động từ -16 đến -20 độ C.
- Hàng hóa là trái cây, rau quả: Những hàng hóa này thường mức đông lạnh ít, dao động từ 2 đến 4 độ C.
Cấu trúc vật lý của Cold chain
>>>> Tìm Hiểu Thêm: Vai trò của quản trị chuỗi cung ứng
2.2 Xét theo phương thức tổ chức
Cấu trúc của chuỗi cung ứng Cold Chain về phương thức tổ chức được tạo thành từ 3 yếu tố chính:
- Trang thiết bị dự trữ, hàng hóa vận chuyển được an toàn trong điều kiện khí hậu ổn định.
- Đào tạo các nhà quản lý có chuyên môn cao trong việc sử dụng các thiết bị chuyên dụng.
- Xây dựng thủ tục để thực hiện quản lý, kiểm soát quá trình vận hàng hiệu quả.
Cấu trúc tổ chức của chuỗi cung ứng lạnh
>>>> Xem Thêm: Chuỗi cung ứng xanh là gì? Lợi ích khi áp dụng logistics xanh
3. Vai trò của chuỗi cung ứng lạnh đối với doanh nghiệp
Chuỗi cung ứng lạnh giúp doanh nghiệp hạn chế được các rủi ro, tăng cao doanh thu bán hàng. Cụ thể, vai trò của chuỗi cung ứng này trong doanh nghiệp như sau:
- Đảm bảo hàng hóa có chất lượng tốt nhất, hạn chế hư hỏng bằng cách kéo dài thời gian lưu trữ: Với chuỗi cung ứng lạnh, thời gian sử dụng của hàng hóa sẽ được kéo dài lâu hơn gấp 2 - 3 lần so với điều kiện bình thường. Đồng thời, tỷ lệ hàng hóa bị hư hỏng cũng được giảm xuống 60 - 70%. Từ đó, doanh nghiệp sẽ có thể cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, tốt nhất.
- Gia tăng trải nghiệm, xây dựng lòng trung thành cho khách hàng: Người tiêu dùng sẽ cảm thấy hài lòng khi nhận được những sản phẩm chất lượng. Thông qua đó, mối quan hệ giữa doanh nghiệp và khách hàng sẽ được gắn kết hơn, nâng cao doanh thu bán hàng và tạo sự ổn định cho mô hình kinh doanh của đơn vị.
- Create opportunities for international cooperation and sustainable development: By applying cold chain, businesses can get the opportunities to export their goods internationally, hence improving business efficiency, and maintaining sustainable relationships with foreign businesses.
Vai trò của chuỗi cung ứng lạnh
>>>> Đọc Thêm: Chuỗi cung ứng tinh gọn
4. Tiềm năng và khó khăn khi áp dụng chuỗi cung ứng lạnh
4.1 Tiềm năng
Chuỗi cung ứng lạnh đang phát triển mạnh mẽ và nhận được nhiều sự quan tâm của các quốc gia đang phát triển, trong đó có Việt Nam. Đây được xem là giải pháp hoàn hảo cho việc kiểm soát và duy trì nhiệt độ thích hợp trong quản lý hàng hóa, đặc biệt là đối với các sản phẩm như: Dược phẩm, mẫu thử sinh học, thiết bị y tế…
Tiềm năng của chuỗi cung ứng lạnh
Bên cạnh đó, theo Business Monitor, dân số của Việt Nam sẽ tăng trưởng mạnh kéo theo mức tiêu thụ thuốc từ 3.3 tỷ lên đến 10 tỷ USD năm 2020. Nắm bắt được tình tình đó, chính phủ nước ta cũng đã ban hành nhiều chính sách để khích lệ sự phát triển của ngành dược.
4.2 Khó khăn
Một số khó khăn khi áp dụng chuỗi cung ứng lạnh như:
- Thiếu hệ thống kho lạnh: Hiện nay, hệ thống kho lạnh trên toàn quốc chỉ đáp ứng được một phần nhu cầu sử dụng. Bên cạnh đó, cơ cấu của kho lạnh cũng chưa đạt được yêu cầu bảo quản sâu cho các mặt hàng thủy hải sản. Đồng thời, vấn đề phân bố chuỗi cung ứng không hợp lý và thiếu đồng đều về trình độ công nghệ cũng mang lại nhiều khó khăn cho các doanh nghiệp.
- Thiếu hụt về phương tiện vận chuyển và công nghệ để bốc xếp hàng lạnh: Hiện nay, các doanh nghiệp vận chuyển hàng lạnh chủ yếu sử dụng các phương tiện như: Xe container, tàu chở hàng được thiết kế có khoang lạnh, đường hàng không. Tuy nhiên, những phương tiện này vẫn chưa đáp ứng về mặt số lượng và chất lượng cần phải có.
- Sự phát triển của hạ tầng công nghệ thông tin và truyền thông: Vấn đề áp dụng công nghệ thông tin để hỗ trợ việc giao tiếp logistic ở nước ta còn yếu. Hiện nay, đa phần các website của doanh nghiệp logistic chỉ giới thiệu về dịch vụ và thương hiệu của mình mà thiếu đi các tiện ích cần có như: Theo dõi đơn hàng, tính năng nhìn thấy và kiểm soát đơn hàng.
Việc ứng dụng và phát triển chuỗi cung ứng lạnh tại Việt Nam còn gặp một số cản trở
Bài viết trên là những thông tin về chuỗi cung ứng lạnh Viindoo xin giới thiệu đến các doanh nghiệp. Hy vọng với những kiến thức trên, doanh nghiệp có thể hiểu cách ứng dụng dây chuyền lạnh vào hoạt động kinh doanh của mình. Nếu bạn cần thêm thông tin về chuỗi lạnh và giải pháp quản lý kho hiệu quả, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin sau.
- Địa chỉ: Tầng 6, Tòa nhà Taiyo, Số 97 Bạch Đằng, Phường Hạ Lý, Quận Hồng Bàng, Hải Phòng, Việt Nam
- Email:
- Hotline: 0225 730 9838
