Mình đang đánh giá ERP cho nhà máy chế biến thực phẩm ~300 nhân sự, xuất khẩu 40% sang EU. Yêu cầu kỹ thuật khá cụ thể: tích hợp với hệ thống MES hiện có qua REST API, hỗ trợ truy xuất nguồn gốc theo FSSC 22000, phân quyền chi tiết theo từng vai trò sản xuất. Đang cân nhắc 1C:Enterprise (nghe nói mạnh về sản xuất, có đối tác triển khai tại VN) và các ERP mã nguồn mở có thể tự tùy biến. Anh chị IT Manager nào đã triển khai một trong hai hướng này ở môi trường sản xuất thực phẩm — khả năng tùy biến sâu, chi phí bảo trì hàng năm, và rủi ro phụ thuộc vendor thực tế ra sao?